此外， 白忠潮还介绍了三种辨别返青粽叶和粽子的方法：
一看外表，原色粽叶的颜色暗淡却更加自然，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。
二闻味道，由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，“返青粽子”煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。
三看煮水，原色粽叶包制的粽子煮好后，煮水会呈现淡黄色，而“返青粽子”的粽叶由于经过化学处理，颜色会比较稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。
“有些新鲜的真空包装的粽叶，考虑到储存、运输也会适当添加防腐剂。如果购买粽叶准备自己包粽子，想要无添加的，最好挑选干粽叶清水泡后再用。此时的返青粽叶与新鲜的比较，质感比较干涩，新鲜粽叶肉质较厚。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。”白忠潮说。记者 龚伟芳
