实验一：粽叶蒸煮法
实验目的：验证粽叶水煮后的颜色变化
实验样品：采购自超市、菜市场、早市的3粽叶，样品A为早市购买的散装新鲜粽叶，样品B为菜市场购买的散装新鲜粽叶，样品C为，超市购买的真空包装鲜粽叶
实验人员：陕西CEC食品安全检测消费者体验中心检验员：白忠潮
实验过程：1.三份粽叶样本分别取一片粽叶作为实验样本。
2.将三份实验样本分别放入三个小烧瓶中，加入一定量的蒸馏水，并做好标记。
3.将三只烧瓶放进热水锅中蒸煮。
4.20分钟后取出三份样本与蒸煮前的三份粽叶样本进行比对。
实验结果：样本A中，蒸煮前颜色翠绿，蒸煮后粽叶颜色变成深褐色，变化非常明显，且烧瓶中的煮过粽叶的水变成了黄色。样本B中，蒸煮前的粽叶颜色呈绿色，蒸煮后颜色变成褐色，且叶片上颜色并不均匀，烧瓶中的水也有变黄迹象。样本C中，蒸煮前的粽叶呈墨绿色，蒸煮后颜色依然如初，并无明显变化，烧瓶中的水也无明显变化。
实验结论：样品A和样品B，通过蒸煮后颜色都发生了明显变化，可以说明粽叶并未经过返青处理。样品C中，粽叶在蒸煮后颜色并无明显变化，疑似经过返青处理。
