临潼区21家餐饮企业被授予市级食品安全A级单位

日前，临潼区幼儿园食堂、华清御汤酒店、巾帼酒店等21家餐饮企业被授予“2018年度西安市餐饮量化分级管理A级单位”。

据了解，从2012年起，临潼区食品药品监督管理局严格执行食品安全法律法规，启动了餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，对取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，有重点、分期分批进行量化分级管理，建立科学规范的评定标准和程序，加强餐饮环节量化分级、诚信体系建设工作，结合全国文明城市和全国食品安全示范城市创建工作，多次组织开展餐饮行业、学校食堂、企业食堂等专项检查，组织对大中小型餐馆、快餐店、小吃部等餐饮单位全面检查，健全“五病调离记录”、“消毒记录”等日常监管制度，推行“分色台账”管理制度，发放规范性“五色”台帐，对餐饮服务单位经营管理活动过程进行分色记录，规范餐饮服务单位食品原料采购与进货查验、餐厨废弃物处置、餐饮具消毒保洁、晨检等关键环节控制过程，确保所采购使用的食品原料质量可控、可溯，对餐厨废弃物和餐饮具消毒等重点管理的执行到位，使临潼餐饮行业的整体面貌有了明显改观，实现餐饮服务食品安全量化分级管理标准化、规范化。

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（区食品药监局 陈晓棋）