纺织城食品药监所扎实开展餐饮企业“六防”安全隐患排查

近期，各地食品经营企业和经营户相继发生多起非食品安全事故，造成重大人员财产损失，给安全生产再次拉响了警报。为此，纺织城食药所按照上级关于管业务要管安全，管行业兼管安全的原则，10月下旬组织对辖区餐饮企业和经营户重点做好“六防”安全隐患排查。

一是防火。主要提醒教育厨师规范操作，防止灶台油温过高失火，其次是及时清理后厨排烟系统油污易燃物，防止抽油烟机及烟囱失火，在厨房要安装完善防烟报警器、灭火器等安全设施。

二是防爆。针对一部分小餐饮经营户燃料使用过程中存在安全隐患的现象，主要采取堵、疏相结合的方式，倡导经营户尽量使用安全系数高的燃料方式进行加工制做。

三是防毒。引导企业禁止或尽量少提供制作高危食品，针对四季度、野蘑菇等高风险食品，督促企业严格执行食品添加剂备案制度，严把采购关，落实索证索票，杜绝“三无”食品进入餐桌，严防食物中毒。

四是防电。要求企业对经营场所用电线路、用电器进行定期检查维护保养，对老化线路、故障用电器进行更换和维修，严防带病上岗，杜绝违规操作造成的用电线路短路引起的隐患，要求中大型餐饮大厅必须安装应急灯等照明设施。

五是防低能。强化安全常识学习及处置培训，制订突发安全事故处置预案，要求从业人员会发现事故苗头，会操作使用灭火器，会一般的急救常识，会采取常识性规避措施，了解本单位的安全出口和逃生线路，防止出现低级错误,做到早发现，早处置。

六是防麻痹松懈。针对部分企业负责人存在安全生产意识淡薄，思想重视不够，排除隐患措施不力，心存侥幸,得过且过的认识偏差，再次把各级关于安全生产的文件精神进行传达学习，吸取血的教训,明确安全生产主体责任，时刻绷紧安全弦，避免盲目乐观，高枕无忧,夜郎自大的心理。

事故猛于老虎，安全重于泰山。只有企业和监管部门齐抓共管，形成时时重安全，处处抓安全，人人保安全，事事注安全的浓厚氛围，力争做到防患难于未然，才能做到安全生产万无一失。