为了进一步巩固小作坊整治提升效果，规范辖区生产加工秩序，提升监督管理水平，2018年以来，临潼区食品药监局认真对标《陕西省食品小作坊生产经营规范（试行) 》、《陕西省食品小作坊食品安全管理制度》和《陕西省食品加工小作坊产品检验清单（2017版）》等文件要求，严格许可门槛，坚持审核标准不降低、生产条件严规范，加大创建小作坊示范户、示范街，示范园区，不断提升食品安全质量和日常监管水平，严格规范食品加工小作坊生产经营行为，使临潼辖区传统特色食品加工集约化、规范化、标准化。
临潼区食品药监局针对食品生产小作坊加工场所，提出了严格的提升整改要求。一是按照各自工艺流程，合理规划厂房布局，严格控制关键工序，避免交叉污染；二是直接接触食品的加工设备、工具、器具必须符合食品安全要求并进行有效消毒；三是配备食品安全管理人员，建立并完善食品安全管理制度及档案；四是严格执行卫生制度和健康体检制度，从业人员洗手消毒后方可进入加工间，并注意保持生产加工场所的干净整洁；五是严格落实进货查验记录制度及“一票通”管理制度。
1至3月份，临潼区食品药监局共受理食品加工小作坊许可咨询40人次，现场检查指导15户，整改提升30户次。对于符合整改条件的小作坊，均制定相应的整改措施和办法10余项，确保其规范性。这些小作坊共涉及白酒、米线、豆腐、醪糟、肉制品、石子馍等七个品种，涵盖雨金、油槐、北田、代王、行者等七个辖区。同时，坚决取缔了不符合生产加工条件的食品小作坊2户。
下一步，临潼区食品药监局将继续加大对食品加工小作坊的指导检查，积极探索食品生产加工小作坊监管新模式，创建一批标准化、规范化的食品加工小作坊，逐步向管理制度化、检验清单化、包装规范化、加工阳光化、排放达标化目标靠拢，从而带动全区食品加工小作坊改造提升和规范经营。
（区食品药监局 缑晨）
