真诚″帮、服、培”一一 灞桥区食品药监局纺织城所积极落实“精、细、化”监管

校园及幼托机构食堂作为保障中、小学生及幼儿这个特殊群体就餐的餐饮服务单位，始终是食品安全监管的重中之重。灞桥区食品药监局纺织城所克服画地为牢，固步自封的老观念，跳出粗放式监管的老圈子，发挥监管效益最大化，借春季开学之际，和业务科开展系列食品安全“五进”活动，注重做好“帮、服、培”，努力践行“精、细、化”监管。

一是查找管理上的短板和环节。

1. 查是否树牢食品安全理念。2.查食品安全责任落实是否到位。3.查食品安全设施是否完善。4查各项制度是否健全落实。

二是主动上门服务，践行“店小二”

在学校食堂餐饮许可证的办理、食堂区域划分设置的改造整改、各类制度的完善及各类登统计的规范及明厨亮灶项目落实方面，积极与学校分管负责人沟通联系，及时传递信息，主动跟上去，送服务，跟踪指导，发挥好″桥梁"纽带的服务保障作用、确保时效和标准。

三是关注细节、加强培训。

注重细节抓培训，向精、细化管理要效益。以操作场所区域划分设置、下水道地漏的标准，食物储存、留样的标准标识，添加剂使用管理“五专”要求，餐具的洗消落实、采购票据的索取、各类登统计的规范等方面为重点，通过多频次开展食品安全管理、膳食营养知识讲座等系列培训活动，强化“六个意识”，即 (一）强化防范意识。（二）强化责任意识。(三）强化规范意识。(四）强化安全卫生意识。（五）强化全员培训意识。 (六）强化常抓不懈意识。

食堂的规范管理是一项经常性的工作，必须强化常抓不懈。要始终树立安全第一、责任第一、社会效益第一的观念，实行“精、细、化管理，落实学校食堂食品安全的主体责任和执法部门的监管责任，达到思路清、理念新、职责明、设施齐、制度全、管理严、食安好，切实让家长放心，政府放心，社会放心。