走进碑林区哈雷工坊创业街区，可以看到一家咖啡店，规模不大，却透着浓浓的简约甜美风。透过玻璃窗望去，店内精心地摆放了各式各样的小花和装饰物，吧台旁边有一只灰色的小猫慵懒地躺在地上。推门进入店内，书架上摆着各种文学书籍，一位长发女孩坐在店内悠闲地上着网。这个24岁的女孩就是这家咖啡店的店长曹梦真，对于她来说，这样的生活一直是她所向往的，在经历了六七年的职场奋斗，她终于勇敢地迈出了创业的第一步。
“我是学习酒店管理的，毕业后从事礼仪接待方面的工作，出差的机会比较多，每到一处总会不自觉地去看看当地的酒店、饮品店、咖啡店、酒吧，从而对咖啡店的经营产生了很大的兴趣。”曹梦真说，在和朋友交流之后，两人决定合伙开一家属于自己的咖啡店。
在曹梦真看来，咖啡店不只是出售咖啡的场所，更是一种思想，一种生活方式，一种社交场合，每个咖啡店都应该有自己独特的风格，所以她在设计店面时，特别注重个性设计，在装修上也不断改进细节设置，给店内增加青春气息，放置不同的书籍杂志，让顾客在闲暇时能够安静在店里阅读，每周还有特定的时间放映电影。
曹梦真的咖啡店已经经营了半年，每天从上午11点营业到晚上9点。“说实话，我本人并不喜欢店里人满为患的情景，因为我现在还在摸索当中，感觉自身实力还达不到，我还是追求精益求精，想给客人提供最贴心的服务。”曹梦真说。关于简咖啡店的未来，曹梦真表示，只想把它打造成一个适合好朋友聚会、交流的场所。 她说，希望有创业梦想的年轻人能够像她一样在实现梦想的过程中寻找属于自己的快乐。（5月26日 西安晚报 8版）
