阎良：2018年夏季餐饮服务食品安全预警公告

近期阎良区持续出现高温、高湿天气，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，细菌性食物中毒处于易发、突发、高发期，为切实保护广大群众身体健康。阎良区食品药品监督管理局提醒广大市民注意饮食安全，并发布2018年夏季餐饮食品安全消费预警。

一、采购食品及原料应到证照齐全、管理规范的销售单位购买。购买生鲜肉、禽类产品要注意查看是否有有效检验检疫合格证明和品质检验报告。购买预包装食品应注意查验是否有生产许可标志、生产日期和保质期，真空包装的食品是否出现漏气、胀袋现象，采购时要索要并保留相关票据。

二、加工食品时要注意卫生，加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留。

三、食物最好现制现吃。做凉拌菜一定要清洗干净，不吃隔顿凉拌菜。隔顿隔夜食品要妥善保存，食用前要检查是否有异味，并充分加热，确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用。

四、慎重采食野菜和野生蘑菇，切勿采摘、采购、食用不明种类的野生蘑菇、野菜和野果；要正确烹调、烧熟煮透食用四季豆、发芽土豆等食品；谨慎选择食用生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品。

五、储藏食品要做到成品、半成品与原料分开、荤素分开、生熟分开，避免交叉污染，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠等工作。熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时，存放时间应不超过2小时；冷藏食物存放时间不宜超过24小时。

六、外出就餐应选择具有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，建议选择餐饮服务食品安全监督量化分级级别较高（选择“笑脸”就餐）的餐饮服务单位就餐。不在无证摊贩处就餐或购买食物。如需网上订餐，应选择“距离近、有证照、卫生好、信誉高”的餐饮单位，订购的食品勿长时间存放，不网络订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

七、广大市民应应树立科学健康的饮食观念，提高自我鉴别能力，如果发生疑似食源性疾病，要及时就医，并立即向食品药品监督管理部门报告。

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