为进一步规范辖区餐饮单位猪肉及猪肉制品经营秩序，保障肉类及其制品的质量安全，未央区食品药监局未央湖所严格按照上级文件指示精神，及时召开专题会议，迅速在辖区餐饮单位开展猪肉及猪肉制品专项检查工作。此次工作主要从以下几个方面迅速展开：
一是锁定目标。主要以辖区大中小学食堂、大型餐饮单位及经营猪肉制品较多的肉夹馍、猪蹄类等餐饮单位为重点检查对象。二是追根溯源。重点查看各餐饮单位猪肉及猪肉制品的索证索票、两证两章是否齐全，深入排查票证不全、来源不明的猪肉。同时对各餐饮单位冷藏冷冻设备进行检查，确保设备正常运转，储存温度符合相关要求。三是宣传督导。积极向各餐饮单位宣传肉类食品安全的重要性，提高餐饮经营者的食品安全意识，督促各餐饮单位建立和落实食品安全相关制度，规范食品经营行为，必须从正规厂商购进猪肉及其制品，严格把好进货关，履行食品安全第一责任人的义务，保障肉类及其制品食品安全。
截至目前，此次专项检查共出动执法人员15人次，执法车辆6台次，检查餐饮单位20余户，对不符合规定的1家餐饮单位当场下达《责令改正通知书》。下一步，未央湖所将按照工作计划安排，持续开展猪肉及其制品专项检查工作，确保该环节食品安全不出问题。
