以陕菜品牌建设为抓手 推动陕菜品牌建设
据了解，“丝绸之路陕菜国际美食节”通过专家学者的理论探讨、餐饮企业的实战交流和经典陕菜的体验品鉴，开展陕菜文化宣传，助推陕西特色美食“走出去”，推动陕菜与国内、国际的交流合作，助推西安国际化大都市建设。同时以市场需求为导向，以供给侧结构性改革为主线，以扩大内需促进消费为目标，以陕菜品牌建设为抓手，推动陕菜品牌建设。
此次建立以陕菜菜品标准为主体，包括管理和服务标准在内的陕菜标准体系，逐步形成行业、企业等多层次的标准体系，为陕菜产业化、大众化和“走出去”奠定基础。通过特装展会、文化展演的形式，让广大市民和参加丝博会的代表体验和品尝丝路风情美食的韵味，感受丝路餐饮文化的内涵。
此次活动倡导绿色健康营养理念，传承传统精品陕菜。汇聚陕西风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。以本土餐饮名企为主，体现民族特色。活动期间，还将开展多种形式的陕菜文化展示，启动“中国陕菜美食地图APP”，发布陕西餐饮业发展年度报告，同时配合中国烹饪协会召开“第13届中国国际团餐产业大会”，组织省外代表参观知名陕菜企业和特色美食街区，共同促进陕西餐饮业的发展。
