在省市区各级领导的帮助指导下，胡家庙食品药监所认真履职，全面开展食品生产加工小作坊的提升改造工作，完成包子铺、糕点店、鲜面条等15家食品加工小作坊改造工作。
但是卤肉制品经营单位升级改造却存在诸多困难，通过摸排胡家庙地区共有卤肉制品经营销售户26家，普遍存在索票索证不全、三防设施破损等问题，同时也发现部分卤肉来自外辖区食品小作坊，存在食品安全隐患，为了有效保障卤肉制品的食品安全，胡家庙食品药监所开展了卤肉制品专项整治行动，有力推行食品小作坊管理条例，整治效果明显：一是全部卤肉制品经营户建档，严格落实索票索证及台帐的管理制度，做到采购知来源，销售知去处；二是统一安装了纱窗、灭蝇灯、空调等三防设施，确保环境卫生整洁；三是为了杜绝私自加工，并避免食品在采购运输等环节受到污染，执法人员引导卤肉经营户自己打造“小作坊”。通过提升改造，卤肉制品店容店貌焕然一新，从业人员食品安全意识明显提高，有3家规模较大的卤肉经营户主动申请开办卤制品小作坊，并积极配合整治提高工作，执法人员耐心进行指导改造，各项工作正逐步完善。
为了保障现有卤肉制品来源的真实性，执法人员还向卤制品生产厂家当地的食药局发出了协查，确保卤肉制品厂家正规，来源真实、合法、安全。下一步我们将继续加大监管力度，为“三小”提升出力，为“三小”条例的推广助力。