国庆前夕，临潼区餐饮服务“明厨亮灶”试点建设工程首台设备在临潼区供电公司天河疗养中心餐厅安装完毕，在餐厅吧台的一侧，是一台近2米高的电子柜，电子柜显示屏现场视频直播厨房做菜过程，这个电子柜就是餐饮食品安全信息发布平台，在这个平台上，未来消费者还可以查询到包括该餐饮企业安全等级公示、相关政策法规、食品溯源、添加剂公示、证照查询以及从业人员健康证等各项指标信息。
“实施明厨亮灶，视频厨房，让我们的后厨透明化，不仅让消费者更放心，也督促我们的员工自觉规范操作，还提高了我们餐厅的自身形象。”该企业总经理刘亚锦说。
今年以来，临潼区食品药监局按照省市要求，大力推行“透明厨房”工程 ，积极引导企业设置透明厨房、视频厨房和隔断厨房，“透明厨房”的基本做法是：餐饮服务单位使用玻璃幕墙，设置参观走廊及窗口，使消费者能够直接观看餐饮食品制作过程；“视频厨房”的基本做法是：在后厨安装监控探头，在就餐大厅、包房及结算台设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，消费者通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督；“隔断厨房”的基本做法是：使用隔断矮墙将操作间与就餐间隔开，加工操作现场直接置于消费者监督之下。
据临潼区食药监局相关负责人介绍：实施临潼区餐饮服务“明厨亮灶”试点建设工程，顾客点的每道饭菜，从原材料入锅到端上饭桌的整个过程将一目了然，消费者不仅可以直观地看到厨房的环境卫生状况、切配烹饪等各食品操作场所的工作状况，更能够自动利用市场机制倒逼、督促餐饮服务单位不断规范和诚信自律经营，推进餐饮服务行业全面升级改造和健康发展，创造安全放心的消费环境，形成了全社会共同关注饮食安全的良好氛围。
截至目前，临潼区已签约“视频厨房”安装合同的餐饮单位达到15家。
