碑林区食品药品监督管理局创新工作模式 加强食品全程监管

碑林区食品药监局以创建国家食品安全城市工作为契机，加强食品领域全程监管，努力营造全民参与，齐抓共管的社会共治格局。

一是食品生产企业明确主体责任。为进一步落实食品企业质量安全主体责任，加强食品企业食品质量安全监管工作，区食品药监局与辖区所有获证食品生产加工企业分别签订了“食品质量安全生产责任书”，明确了企业食品质量安全主体责任，要求企业严格遵守国家相关法律法规及技术法规进行生产，保证食品质量安全。

二是食品流通环节严格索证索票。针对食品流通环节的监管特点，全区进一步加强索证索票制度，明确要求食品流通经营户必须建立《食品进销货台账》，严格做到“进货渠道正规，货品质量合格，资质证明齐全”。目前正在制定落实流通企业自律等制度，审验食品生产者或供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识；落实兼职人员负责建立健全购销台帐；安排专职部门或人员负责督促过期食品下架承诺制，采取质量先行负责等方式，向消费者做出质量承诺。

三是餐饮服务环节开展诚信服务。针对碑林辖区餐饮户众多，特别是“小餐饮”集中的特点，从2014年开始区食品药监局对全区“小餐饮”进行了分时段分区域改造提升工作，对条件不达标的“小餐饮”户进行重点整改，对取得许可证的经营户做好查漏补缺，对整改到位的小餐饮继续加强监督，在全力推进“明厨亮灶”工程的基础上，充分发挥量化分级管理和信息公示制度作用。为提升餐饮单位自律意识，加大对餐饮服务单位的法律法规宣传，印制了《碑林区小餐饮改造提升承诺书》，与小餐饮户进行了签字确认，并张贴在醒目位置，既明确了小餐饮店的经营规范，又有利于群众的监督。