针对连锁企业点多面广，消费量大的特点，为进一步加强对餐饮连锁企业的食品安全管理，新城区食品药监局近期在辖区开展针对餐饮连锁企业食品安全的专项检查。
此次检查严格按照食品安全相关规定，结合连锁餐饮食品安全特点，突出重点，全面展开。一是检查从业人员的健康证、厨房卫生、设施设备的使用、食品的清洗和加工；二是查验制作食品的原辅材料和备用定型包装食品的进货渠道、索证索票和进货检查验收记录制度的执行情况；三是检查餐厨垃圾的处置、报废食品处理登记；四是检查食品添加剂的使用和公示；五是核实食品配送运输等情况。
通过检查发现，部分餐饮连锁企业存在原料索证不完善、食品添加剂未实行“五专”管理、个别从业人员未持有效健康证明上岗等问题。针对检查中发现的问题，执法人员已当场提出了整改意见并下达了监督意见书，限期整改。
下一步，我局将进一步加大餐饮连锁企业食品安全宣传培训及日常监管频次，做到隐患排查“无死角、无盲区、无空档、无缝隙”。积极推行食品安全量化分级管理制度，建立长效监管机制，切实保障消费者的饮食安全。