专家们通过深入蓝田县独秀小吃城、九大碗民俗宴、茂盛酒店、杏林酒店等多家餐饮单位和蓝玉食品、雨润肉鸡、玉山红酒庄三家食品企业对蓝田县申报“陕菜之乡”情况进行了全方位、多角度的考察，专家一致同意认定蓝田为“陕菜之乡”，将在履行完认定程序后予以授牌。专家组在对蓝田县餐饮行业表示肯定的同时，提出了殷切的希望。专家组一致认为，蓝田的食材丰富、菜点多样、特色鲜明、口感纯正，厨师数量众多，名厨辈出。希望蓝田县今后要正确对待“陕菜之乡”和“中国厨师之乡”这两个金字招牌，要在传统的基础上进一步挖掘、发扬蓝田的饮食文化，将蓝田传统风味菜点发扬光大，要把这两个金子招牌牢牢的拿在手，高高的举起来；要进一步加强蓝田菜品的提升，加强品牌企业的培养，让厨艺和美学、营养学、心理学等方面巧妙融合，使蓝田的菜品更具市场穿透力；同时还指出烹饪既是科学又是文化，而且是万古长青的文化，尤其是蓝田拥有蓝田猿人遗址、汤泉文化等深厚的文化底蕴，因此蓝田的烹饪技艺的发展空间比较大，更值得我们去思考。
最后，县委书记苗志忠、县长王浩表示：专家们对蓝田县烹饪行业提出的宝贵建议县委、县政府将高度重视，将会以此为契机，进一步挖掘和弘扬蓝田饮食文化，打响“中国厨师之乡”、“陕菜之乡”两个金子招牌，促进餐饮人才培养、名品开发、产业发展、文化提升的有机融合，全力推动蓝田餐饮产业快速发展，加快建设“人文山水蓝田，西安东部新城”。
