为做好2020年春季学校开学疫情防控工作和确保广大师生复课后的饮食安全，临潼区市场监管局本着“食品安全警钟长鸣，防患于未然”的原则，4月20日上午，对辖区义务制教育学校集中供餐的陕西多旗食品有限公司、西安市坤帮餐饮管理有限公司两家集体用餐配送企业负责人进行了约谈会。
在组织企业负责人学习了《餐饮服务水平安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》相关规定后，临潼区市场监管局主要负责人指出，集体用餐配送具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群多等特点，配送企业一定要认清当前特殊形势，充分认识确保在校师生饮食安全的重要性，切实增强责任感和紧迫感，加强自身管理，坚守食品安全底线，全面落实企业的食品安全主体第一责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，做到责任到位、管理到位、实施到位、落实到位。
同时要求两家集体用餐配送企业切实提高餐饮服务食品安全主体责任意识，通过自查自评、隐患排查、风险研判等有力措施对存在的问题进行自查整改，规范学校集体用餐配送操作流程，严控运输过程，严格落实学校集体用餐配送实行每餐“双留样”制度，加强每餐食品现场验收和温度抽查，对温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。
下一步，临潼区市场监管局将加强与学校集体用餐配送企业的沟通，定期交流，结合日常监管，帮助企业规范、合法经营。持续加大校园餐饮食品安全监管力度，强化常态监管，开展监督抽验，对日常监管中发现的问题做到查、纠、改同步，对于涉及违法违规行为将予以严厉惩处，形成校园食品安全齐抓共治的合力。
（区市场监管局 陈晓棋 高汝洧）
