莲湖区食品药监局多措并举做好“丝绸之路”陕菜国际美食节期间食品安全保障工作

“丝绸之路”陕菜国际美食节于5月6日至15日在我市举行，莲湖区食品药监局为加强活动期间的食品安全管理，严防食物中毒事件和食源性疾患的发生，莲湖区食品药监局组织人员精心部署，强化措施，确保活动期间食品安全。

一是强化保障体系。此次活动涉及辖区两大核心区域——大唐西市和北院门风情街，莲湖区食品药监局召开专题会议研究制定食品安全保障工作方案，全面落实食品安全监管责任，明确食品安全保障的监督检查、应急管理及消费纠纷调解等相关工作的负责同志，使每个环节、每道关口、每个点位都专人负责，严格实施驻点监督责任制，确保各项保障工作有效进行。

二是提前介入部署。组织力量分两组提前对两处活动现场进行摸底排查，充分了解掌握活动中参与活动展位安排、参加互动企业名单、食品品种及经营资质等基本情况，要求活动组织方与各参会商户签订承诺书。同时，贺晓雄局长带队，现场组织参展活动的经营户开展食品安全培训，要求现场不得供应凉菜以及四季豆、黄花菜等易引起中毒的食品，不宜供应含水分较高且易变质的食品，对食品原料、人员健康情况及现场操作提出具体要求，消除食品安全隐患。

三是强化监督管理。重点加强对摊位，特别是餐饮摊点的巡查，严厉打击各类违法行为。在活动举办期间，由张保利副局长带队重点对摊位持证情况、从业人员健康证持证情况、场所环境卫生情况等进行了检查，同时监督指导餐饮及食品经营单位落实好食品原料采购索证索票、验货和台帐制度、食品添加剂使用，对风险较高的肉类、面制品、饮料等食品进行监督抽检，坚决杜绝群体性食物中毒的发生。