碑林区食品药监局集中力量 全力开展学校食堂专项稽查

开学季已至，为进一步保障学生就餐安全，碑林区食品药监局在近期学校食堂及校园周边食品安全专项检查的基础上，于8月29日至31日集中力量对辖区大、中、小学及幼儿园食堂开展了食品安全监督稽查。

一是督促制度落实。此次监督稽查重点查看了学校食品安全工作管理与责任制度建立落实情况、食品安全事故预防机制情况、学校食堂及食品经营单位持证情况、食品从业人员健康体检和培训教育情况、食品进货检查验收及购销台账制度落实情况、餐饮具清洗消毒制度落实情况等，要求学校食堂切实执行各项食品安全管理制度，落实食品安全主体责任。

二是现场隐患排查。执法人员现场检查认真细致、不留死角，全力排查食品安全隐患。重点排查了学校食堂有无销售、使用"三无"食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品，是否有违规采购、使用劣质食用油和非法使用添加剂、不合格调味品等情况。

三是业务知识指导。针对检查发现的薄弱环节，执法人员对食堂从业人员开展了食品安全教育培训。要求从业人员必须每天进行晨检并记录，强调中、小、幼学校食堂不卖凉拌菜，确定专人购买相关食材，保证食材新鲜安全，并做好食品留样工作。

针对此次排查出的安全隐患，碑林区食品药监局将进一步明确整改责任单位，落实整改措施，限期督促整改提升，确保学校师生饮食安全。