未央区食品药监局未央湖所积极开展火锅串串店专项检查

针对近期媒体曝光的个别火锅店使用“潲水油”现象，未央区食品药监局未央湖所立即部署、迅速行动，在辖区开展火锅串串店专项检查。

一是列名单，明目标。将辖区所有经营火锅串串店的餐饮单位罗列出来，做到心中有数、有的放矢。二是快行动，查重点。迅速行动开展检查，重点检查经营单位是否存在重复使用火锅底料、非法添加食品添加剂及掺杂掺假现象，是否有底料回收加工工具，存在使用“潲水油”的隐患。同时查看索证索票是否齐全、餐厨垃圾是否规范处理，是否签订餐厨垃圾回收协议及合同，并查看相关记录是否齐全。三是多抽样，强快检。充分发挥食品快检的技术支撑作用，重点抽取食用油、火锅底料等样品进行酸价快检，排查隐患降低风险。四是常提示，重宣传。充分发挥辖区食品经营单位微信、QQ群的宣传交流作用，积极推送一些关于火锅食品安全方面温馨提示和宣传美篇，扩大宣传力度。同时联合辖区协管员积极做好对群众的宣传工作，增强群众的食品安全意识。

截止目前，未央湖所共出动执法人员8人次，执法车辆4台次，共检查火锅串串店14户，情况良好，未发现违法违规行为。下一步，未央湖所将持续跟进此项工作，确保辖区火锅串串店不出问题。

对火锅店进行检查