未央食品药监局徐家湾所四项措施加强火锅类餐饮单位监督检查

近日，未央区食品药监局徐家湾所积极采取四项措施加强火锅类餐饮经营单位监督检查。一是明确分工，责任到人。所内分两个监督检查小组，深入火锅餐饮单位，摸清底数，明确责任，确保火锅餐饮单位监督检查无遗漏。二是加强检查，严防严控。加大检查频率，主要针对火锅类餐饮经营单位原料质量、厨房操作间卫生状况、从业人员健康证持有等情况进行了检查；着重对是否建立食品调味料、食品添加剂的索证索票和进货查验制度；是否张贴餐饮服务环节食品添加剂使用承诺书等制度落实问题进行严查，并提示经营单位负责人在店内醒目位置公示自制火锅底料、饮料食品添加剂等情况，同时，执法人员还将回收制售火锅油违法行为作为检查重点。三是强化宣传，注重引导。执法人员现场对火锅餐饮单位进行食品安全宣传，并发放了餐饮服务食品安全要求、食品安全标准及须知、餐饮服务食品安全告知书、文明餐桌等宣传品，促使辖区各火锅餐饮单位强化食品安全意识，提高火锅餐饮单位预防食物中毒和即时消除食品安全隐患的能力。四是加强监测，及时控制。针对火锅餐饮用料特点，积极提升日常监督水平及监督抽样力度，在完成食品安全抽样任务的同时，增加了火锅用料的抽样，达到以科学的手段保证火锅餐饮食品的安全的目的。

执法人员对辖区火锅调料制品进行检查

执法人员检查辖区火锅店菜品质量情况