惊蛰来了！陕西人吃“炒豆” 专家：春捂秋冻很关键(3)

惊蛰习俗

驱虫辟邪：吃炒豆祭白虎打小人

陕西地方民俗，惊蛰吃炒豆。陕西、甘肃、山西一带，还有惊蛰吃梨的传统。而南方的惊蛰习俗还有“祭白虎”、“打小人”。

在当下，惊蛰驱虫有着现实意义，农谚所谓：“春杀一虫，胜过夏杀一千。”进入惊蛰节气，农业上要做好病虫害防治。家庭生活也要开始防虫。而流传下来的“炒豆”“吃梨”等民俗，可以带有趣味性地让小朋友一起来认识“惊蛰”节气。

■吃炒豆

中国民间艺术协会理事，陕西省民间工艺家协会主席傅功振接受记者采访时说，二月二炒包谷花和民间传说有关，“相传武则天以女儿身当皇帝惹怒上天，为了免罚，人们炒包谷花喻义金豆开花，才会逃脱惩罚。”

韩养民则认为，不管是所谓的炒豆还是炒包谷花，节气的民俗都和农业生产有关。“玉米是北方的特产，南方没有，惊蛰所代表的二十四节气是黄河流域农耕文明的产物，节气和节日文化与环境、气候、地域息息相关，南北方的惊蛰民俗肯定不同。”

确实如此，山东的特色食品是煎饼，在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫，这一点就和炒豆相似。南方民俗与北方则大相径庭，蛰虫惊醒，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成驱赶霉运的习俗。

■祭白虎

中国民间传说，白虎是口舌是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内常遭邪恶小人兴风作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。南方习俗，在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以猪血涂抹虎口，寓意其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

■打小人

南方惊蛰打小人习俗由打虫发展而来，拍打代表“小人”的纸人、画像等，驱赶身边的小人、瘟神。打小人一般目的是求新一年事事如意及抒发个人内心的不忿。中国人下南洋之后，把这些习俗也带了过去，如今新加坡的华人还保持着惊蛰打小人的做法。

■吃梨

在陕西、甘肃、山西民间有“惊蛰吃梨”的习俗。传说清代雍正年间，晋商渠百川将要“走西口”时恰逢惊蛰之日，他的父亲拿出梨来让他吃下，嘱咐道：“先祖贩梨，历经艰辛，创下基业，今日你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业，光宗耀祖。”渠百川经商致富，将开设的字号取名为“长源厚”。后来走西口者仿效惊蛰日吃梨，有“离家创业”之意，亦有“努力荣祖”之念。

记者赵蔚林