为让辖区广大群众过一个幸福、祥和、安全的春节，未央食品药监局徐家湾所餐饮服务执法人员对辖区部分承办年夜饭的大中型餐饮店开展专项检查。
此次检查围绕易引发餐饮服务食品安全事故的高风险品种和关键环节，重点是承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮单位，尤其是大型餐饮单位、群众习惯性聚餐的中心城区大酒店等。
一是认真按《食品安全法》的规定要求，严格实行食品安全承诺制度，切实增强餐饮单位法人是食品安全第一责任人的意识。
二是督促相关餐饮单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定与要求，进一步规范餐饮服务操作规程，切实排查食品安全隐患。重点检查餐饮单位餐用具清洗消毒、食品添加剂管理、餐厨废弃物管理、从业人员健康检查和食品采购验收、索证索票、台账登记、食品留样及晨检制度落实情况。
三是严禁超范围、超负荷承接酒宴，实施“年夜饭”聚餐报备制。加大群体性聚餐行为备案力度，对餐饮服务单位一次性承办团圆饭、年夜饭、婚宴10桌以上的，实行登记备案，提前介入，重点防控。
四是建立和完善食品安全事故应急预案，预防和控制食品安全突发事件的发生。一方面加强对承办年夜饭餐饮单位的供餐能力审核，另一方面要求餐饮服务单位在醒目位置公布12331食品安全投诉电话，同时对年夜饭预订进行登记备案，从源头上杜绝超负荷承办行为的发生。
下一步，徐家湾食品药监所执法人员将对此次检查存在问题的餐饮服务单位，进行跟踪复查，确保整改到位。
徐家湾所检查辖区承办年夜饭餐饮服务单位食品安全现场
