未央区食品药监局未央湖所开展学校食堂餐饮从业人员集中培训

为提高学校食堂餐饮从业人员的食品安全知识水平，增强风险防范意识，有效预防集体食物中毒事件，确保广大师生饮食安全。5月12日下午，未央区食品药监局未央湖所集中组织西安医学院餐饮从业人员进行食品安全相关知识培训，共有100余人参加会议。

此次培训主要围绕三个环节内容展开：一是介绍食品安全基本知识，包括食品中常见的危害因素以及食物中毒的预防原则等；二是强调清洁和卫生方面的知识，主要讲解了个人健康和卫生，加工场所清洁卫生的原则，场所、设施、设备清洁卫生，虫害控制及垃圾处理等内容。三是详细介绍主要岗位规范操作，包括采购、贮存、原料加工、烹调加工、冷菜和生食加工、餐饮清洗消毒等六个主要岗位规范操作方面的内容。

通过培训，进一步加深了餐饮从业人员对食品安全知识的理解和掌握，增强了食品安全意识，规范了从业人员加工操作流程，为保障师生食品安全夯实了基础。下一步，未央湖所将按照计划，陆续在辖区其他学校食堂展开培训工作。