为进一步加强辖区“小饭桌”食品安全监督管理，提高“小饭桌”规范化食品安全管理水平，保障校外就餐学生饮食安全，近日未央区食品药监局徐家湾所组织开展辖区“小饭桌”从业人员食品安全培训会。
培训会上组织辖区“小饭桌”经营户学习了“小饭桌”从业人员食品安全相关制度、“小饭桌”备案登记管理相关要求、春季食品安全关键控制点等加工操作常识，要求经营者建立健全食品进货查验和索证索票、餐饮具消毒、食品留样等相关保障食品安全的规章制度，加强采购验收、加工制作、清洗消毒、健康体检等环节的管理，切实保障学生饮食安全。
培训会毕，执法人员向“小饭桌”经营者提出今后规范经营的科学建议：一是全面落实“小饭桌”食品安全主体责任。建立健全“小饭桌”食品安全责任制和责任追究制，建立和完善《“小饭桌”食品卫生要求》、《“小饭桌”食品安全管理制度》、《“小饭桌”食品安全应急预案》等制度和宣传版画，配备食品安全管理员。二是建议食品定点采购。建议经营户选择信用度高的食品采购店定点采购食品，以便更好溯源和保障食品安全。并统一配发了《餐（用）具清洗消毒记录》、《索证索票装订册》等记录簿，以达到统一要求、统一监督、统一管理的目的。三是要求“小饭桌”从业人员加强诚信道德教育。正确引导“小饭桌”从业人员树立良好的职业道德和社会责任意识，做到诚信守法，规范经营。
徐家湾食药监所开展“小饭桌”从业人员食品安全培训