雁塔区四项措施开展生鲜肉质量安全专项整治

为了保障辖区双节期间生鲜肉市场秩序，保障辖区居民生鲜肉消费安全，近期，雁塔区以生鲜肉质量安全突出问题和薄弱环节为重点，以农贸市场、大型商场、超市为重点检查对象，通过明查暗访、排查摸底、抽检监测等办法，开展生鲜肉质量安全专项整治活动。

一是加强监督检查，规范经营行为。对生鲜肉经营单位按照四查四看开展检查。一查资质看证照，看食品经营单位许可证是否有效、许可情况与经营情况是否相符、健康证是否有效，人证是否相符;二查票证看台账，查食品经营者是否履行进货查验、购货票据、检验检疫合格证明等制度，是否票物对应，规范保存，进销货台账是否完整;三查商品看标志，查看生鲜肉是否感官正常、腐败变质、污秽不洁，加盖印章是否齐全;四查卫生看储存，查看经营场所是否干净整洁，器具案板是否卫生，生鲜肉储存是否符合条件。

二是现场抽检，严把肉品质量关。为解决群众反映强烈的各类违禁物质超标肉、注水肉、病害肉、劣质肉、走私肉以及以假乱真、以次充好、违法添加有毒有害物质行为问题，执法人员利用快检箱，现场对经营户肉品进行快速检测，及时发现问题产品，有效防控问题产品流向市场。

三是约谈农贸市场、超市等生鲜肉经营单位的责任人，落实主体责任。对辖区农贸市场、商场、超市负责人进行集体约谈，向各经营单位负责人讲解新版《食品安全法》相关规定及2016年1月1日起执行的《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》，强调加强生鲜肉质量安全管理工作的重要性，要求各经营单位严格落实食品安全相关规章制度，不断加强培训学习，全面提高食品从业人员的安全意识、法律意识和守法经营意识，规范经营行为，加强自我管理，拒绝购进或销售来源不明、违禁物质超标、劣质、走私、以次充好的生鲜肉品。

四是加强宣传引导，营造共治氛围。采取讲解、发放宣传资料的方式，向周边群众讲解选购生鲜肉品应注意的事项、投诉举报渠道，同时，广泛宣传专项整治所取得的成效，提升广大消费者对辖区生鲜肉消费的信心，充分调动群众社会监督和舆论监督的积极性与主动性，营造社会共治良好氛围。

截止目前，共出动执法车辆40台次，执法人员85人次，检查生鲜肉食品经营单位75家，暂未发现生鲜肉质量安全问题。