灞桥区食品药监局筑牢学校餐饮服务食品安全防线

2015年秋季开学在即，气温仍处于高温状态，是各种食源性疾病高发期，为进一步消除学校餐饮服务食品安全隐患，有效预防和控制食源性疾病和食物中毒事故的发生，灞桥区食品药监局综合发力，多策并用，从2015年8月28日起，在全区范围内开展为期一个半月的秋季学校（含托幼机构）食堂及农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮服务食品安全专项整治工作，全面排查辖区内学校食堂，严查无餐饮服务许可证行为，筑牢学校餐饮服务食品安全防线。

一是重点检查餐饮服务食品安全制度落实情况。督促学校落实校（园）长食品安全第一责任人制；制定食物中毒事件应急处置方案；建立健全食品及其原料采购索证索票、进货查验、从业人员健康管理和培训、食品贮存加工等卫生管理制度；开展餐饮服务食品安全自查工作；同时检查学校食堂对监管部门的整改要求是否落实到位。

二是重点检查餐饮服务食品安全管理情况。是否存在无餐饮服务许可经营、超范围经营行为；是否落实各项管理制度；是否配备食品安全管理人员；是否严格执行人员健康管理要求；是否严格执行原料采购和加工制作要求；是否规范使用食品添加剂；是否严格执行餐饮具清洗消毒规定；是否坚持食品成品留样制度；严禁违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，严禁违规采购和使用亚硝酸盐。

三是继续开展农村义务教育学生营养改善计划学校食堂的检查。

四是充分以多种形式加强对学生及家长食品安全知识的宣传，教育学生不要购买流动食品摊贩提供的现做现卖食物，提高学生及家长的食品安全防范意识，同时指导学校做好对食堂餐饮从业人员食品安全的培训工作。