徐家湾食品药监所“三项举措”积极开展食品生产企业安全大检查

为进一步落实食品生产经营企业主体责任，增强食品生产厂家安全意识，防控群体性食品安全事故发生。近日，徐家湾食品药监所积极组织工作人员深入辖区食品生产企业开展食品生产安全大检查。一是检查管理制度，排除源头隐患。检查食品经营者生产资质是否有效，是否严把原料进货关，检查进货查验和记录制度的落实情况，索证索票是否齐备、有效，填写的查验记录是否真实、完整，确保食品来源正规、渠道清楚、质量可靠。检查食品生产经营人员健康管理制度的落实情况，人员健康合格证明是否可靠有效，及时排除食品生产厂家源头安全隐患。二是检查生产现场，排除过程隐患。工作人员深入车间生产线，检查车间整体卫生环境情况，查看生产工艺操作流程，生产设备是否有积尘，上粉间地面积粉是否及时清理并妥善处理，人员操作是否规范，深入原料库房，查看面粉是否遵循先进先出原则，通风是否良好，排除生产过程安全隐患。三是检查检验流程，排除质量隐患。工作人员深入化验室，认真察看食品生产厂家是否按照规定采样、检验、留样并做好相关记录。查看检验环境是否符合要求，检验规程文件是否完善，人员操作是否符合标准操作规范，危险化学品是否按照MSDS要求管理使用。

通过检查，辖区食品生产企业管理制度落实较好，生产现场符合相关要求，食品检验能够严格把关。同时，检查过程中发现进货索证索票部分未实现动态管理、食品检验器具清洗不够清洁，危险化学品未设置专用通风柜储存等问题，针对以上问题，监管人员与企业负责人积极沟通，并向其宣传食品安全相关知识，要求厂家及时整改存在问题。徐家湾食品药监所将以此次检查为契机，强化日常监督、继续加大食品生产企业的检查力度，使监管常态化、制度化、规范化，切实保障辖区居民“舌尖上的安全”。