灞桥区食品药监局多措并举保障农村家宴食品安全

近期，部分地区相继发生农村家宴食物中毒事件，引起了各级政府的高度重视和社会的广泛关注，对此，区食品药监局及时将农村家宴纳入食品安全监管重点，采取四项举措规范农村家宴管理。 一是抓好农村协管员队伍。及时召开辖区食品安全协管员培训会议，明确各自的职责，赋予其农村家宴登记、报告职权，充分发挥其人脉资源，消息灵通的优势，使其成为家宴管理工作的千里眼、顺风耳。二是夯实家宴举办者或承办者责任。各监管所与家宴举办者或承办者签订家宴食品安全责任书，督促其成为家宴食品安全第一责任人。督促采购员购买证照齐全商家的食品，防止购买过期、劣质食品原料，把好家宴食品采购的源头。三是抓好厨师加工管理。主要抓好家宴服务队的厨师管理。督促聚餐举办者或承办者与其签订家宴安全责任书。督促厨师对家宴食品蒸熟煮透，生熟分离，安全储存；做好防鼠、防蝇、防尘等措施，确保家宴食品安全。四是发挥监督员作用。要求各监督所对家宴实施登记备案和现场督查，从家宴场所环境卫生、食品采购质量、水质情况、餐具消毒情况，食品加工过程、食品留样等环节开展检查，宣讲食品安全知识，督促签订相关责任书。同时，对于家宴发生的食品事故，积极介入，及时处置。

2015年8月18日