未央食品药监局徐家湾所开展餐饮服务环节食品原材料索证索票和进货查验专项整治

为营造安全放心的餐饮消费环境，结合当前开展的乳制品、地沟油、春季学校（含幼托机构）食堂及周边餐饮服务食品安全等专项行动，徐家湾食品药监所从建立食品及食品原料的可追溯机制入手，要求餐饮服务单位建立食品原材料进货台帐索证索票和查验制度，着力从源头上构筑食品消费安全屏障。

一是结合工作实际，制定实施方案。根据辖区餐饮服务单位和集体就餐企业食堂总量划分片区，把任务和责任具体到每一个监管人员身上，形成立体监管网格，消除监管盲区。二是加强宣传引导，树立诚信意识。采取多种方式和手段，广泛宣传和积极引导各餐饮服务单位及集体就餐企业食堂自觉建立采购食品原材料索证索票、进货查验和台账记录制度，强化餐饮服务单位依法、诚信经营的意识。三是明确整治内容，落实整改措施。明确餐饮服务单位食品进货索证的范围、种类和进货台账记录的内容、格式，健全完善采购食品索证管理措施。四是加强专项检查，强化日常监管。按照重点整治与整顿规范并重，专项行动与日常监督相结合的原则，强化以食品原材料进货索证为重点，加强对餐饮服务单位、集体就餐企业食堂食品原材料采购索证、进货验收和台账记录的监督检查，严厉查处采购、使用非法食品原料、非食品添加剂和滥用食品添加剂等违法行为。截至目前，共出动执法车辆3台次、执法人员12人次，检查餐饮单位16家次、企业食堂6个，下达责令整改通知书5家。

徐家湾食品药监所检查学校周边餐饮企业索证索票落实情况