夏季来临，为了消除食品安全监管盲区，预防群体性食物中毒等食源性疾患的发生，未央湖食品药监所针对农村红白喜事就餐人员集中的实际，采取所、村联动摸底逐村上门核实的方式，对辖区19个行政村农村家宴服务队进行了拉网式摸底排查，共排查登记备案服务队5家，对2家人员管理混乱、硬件设施缺乏、服务水平低下、卫生条件较差的服务队责令停业整顿，限期整改处理。
5月20日下午，未央湖食品药监所集中5家服务队从业人员，进行了集中学习培训并提出具体要求：一是保底线、定规矩。要求各服务队加强管理，以不得发生食品安全事故为底线，根据自身实际制定并提交《农村家宴服务队食品安全操作规范》，并签定《农村家宴服务队食品安全责任承诺书》，建立食品及原料索票索证档案、执行食品留样制度。二是抓培训、强素质。要求各服务队加强食品安全法律法规、预防食物中毒及食品规范操作等知识的学习，加强从业人员食品安全意识。三是提要求、抓硬件。明确服务队负责人为食品安全第一责任人，要求从业人员必须持健康证上岗、加工食物必须烧熟煮透、严防交叉污染、不得外购熟肉制品、凉皮、饸饹，不得加工易引起食物中毒的四季豆、发芽土豆、鲜黄花菜等食物。保持餐饮器具消毒保洁、保证冷藏冰柜正常使用。同时，未央湖食品药监所要求各村食品药品监督协管员做好本村的农村家宴的申报及登记，协助执法人员做好日常检查，严格落实食品安全事件报告和应急处置制度，形成了上下联动的网格化监管体系，真正做到让农村红白喜事餐饮安全有人问、有人管，从根本上确保农村宴席食品安全。