新城区食品药监局全面开展凉皮店食品安全专项整治

为加强凉皮店日常食品安全的监管，打击凉皮店使用“毒豆芽”违法行为，近日，新城区食品药监局统筹安排， 对全区52户凉皮店进行了食品安全专项检查。一是对餐饮服务许可证、从业人员健康证持证情况检查；二是对操作间的食品及原料检查，重点检查食品冷藏设施是否容积足够、运转正常，凉皮等食品是否按规定贮存；三是对凉皮及豆芽等辅材的来源登记及索证索票、供货方的资质进行检查，查看是否从证照齐全的食品供应单位采购，保证各类原料要能够追根溯源，有据可查；四是对操作场所防尘防蝇防鼠设施、上下水设施全面进行检查；五是要求凉皮店完善餐饮具清洗消毒保洁设施，并严格执行餐具洗消制度；六是要求凉皮店不得提供一次性筷子，不得使用塑料袋套碗。

现场检查未发现凉皮店使用“毒豆芽”；针对个别凉皮店索证台账记录不完善、餐具消毒柜不能正常使用等问题，执法人员已现场下发文书，责令立即整改；对3户无证经营的小凉皮店责令立即停止经营，并立案查处。