灞源豆腐干作为传统特色食品，长期以来受到人民群众和广大游客的欢迎，但是豆腐干加工传统工艺、加工场所环境、硬件设施等种种因素限制了行业发展。
为进一步提升灞源豆腐干生产经营环境，为产业发展注入内生动力，县市场监管局灞源镇食药所提前介入，主动作为，对正在建设中的灞之源豆腐集中加工区开展前期指导，对申请《食品生产许可证》介绍证照办理流程，为申请办证做好先期指导工作；提前对加工场所的设计、施工、流程布局进行现场指导，优化操作间整体布局与工艺流程，确保加工场所布局合理、流程科学、设施完备，能一次性通过现场核查，最大限度地避免再次整改，降低企业时间与成本，从源头把好食品生产 “准入关”，为后续监管夯实基础。同时，积极向企业宣传普及《食品安全法》等法律法规，提高经营业户食品安全意识，强化法律观念。
5月28日，蓝田县市场监管局局长王小勇一行到灞源灞之源豆腐集中加工区检查指导。现场查看了生产车间选豆、磨浆、煮浆、成型、消毒、烘干、包装等生产设备，要求负责人要树立起食品安全第一责任人的意识，强调要真正把灞源豆腐干传统生产过程和品牌产品展示给每一位游客，用传统品牌带动灞源特色旅游业发展。要以点带面，充分发挥带动辐射作用，发扬灞源特色品牌，助推产业脱贫。
同时，王小勇局长对灞源食药所提出，要加强服务意识，发扬“店小二精神”，积极主动帮助企业解决办证过程中遇到的困难和问题；要加强日常监管，确保食品安全；要强化脱贫攻坚意识，发挥我局职能作用，积极助推产业扶贫。
