碑林区食品药监局开展学校食堂及校外托餐机构食品安全专项检查

秋季开学之际，为加强学校和幼托机构餐饮服务食品安全工作，确保广大学生身体健康，近日，碑林区食品药监局以食品安全风险隐患排查行动为契机，开展了学校食堂及校外托餐机构食品安全专项检查整治，切实加强学校、幼托机构及其周边食品安全监管。

五查五看强监管：重点检查“两证”是否齐全，看《食品经营许可证》和《健康证》是否在有效期；检查卫生状态，看操作间是否干净；检查安全管理档案，看索证索票是否完整；检查食品添加剂，看是否落实“五专”要求；检查各项制度落实情况，看消毒记录、留样管理、泔水处理、天然气使用等记录是否齐全。

快速检测保安全：灵活运用食品安全快检设备，对学校食堂的蔬菜及肉类进行快速检测。共快速检测19批次：蔬菜样品18批次，肉类样品1批次，所检验产品均为合格。

落实责任促提升：督促辖区内各类学校、幼托机构严格落实食品安全主体责任，进一步强调校长、园长是食品安全第一责任人，要求各学校、幼托机构定期对校内食堂进行全面自查。采取分片包干的形式，落实监管责任，发现问题立即整改，及时消除食品安全隐患。

宣传指导强意识：通过学校、幼托机构电子显示屏、板报、海报、展板、宣传页等方式广泛宣传教育，让食品经营者、学生掌握食品安全知识，提高食品经营者和学生的食品安全意识。指导学校做好对食堂餐饮从业人员食品安全的培训工作，切实提高学校食堂及餐饮单位负责人和从业人员的责任意识。同时温馨提示学生不要空腹喝凉奶，不要购买流动食品摊贩提供的现做现卖食物，提高学生及家长的食品安全防范意识。

碑林区食品药监局将持续紧抓校园食品安全工作，进一步开展食品安全知识培训及食品安全隐患排查工作，切实提高学校食堂及校园周边食品安全水平，保障广大师生饮食安全。