灞桥席王街道食品药监所多措并举 积极开展提升农贸市场餐饮服务环境卫生监管工作

为营造安全、卫生的餐饮环境，保证辖区内群众就餐安全，席王食品药监所多措并举，积极开展提升农贸市场餐饮服务环境卫生监管工作。

该项工作我所将严格按照西安市“小餐饮”改造提升工作实施方案的要求，明确“全面提升辖区小餐饮食品安全水平”的整体目标，实施“小餐饮标准化”管理，积极营造明亮厨房、安全餐饮的消费环境。该项工作主要从以下几个方面开展：一是严把人员管理关。要求餐饮单位要加强从业人员健康管理。餐饮从业人员必须在获得健康证明后方能上岗工作，杜绝人员带病上岗情况，落实“五病”调离制度。二是严把食品加工处理关。做到加工处理区墙面“五无”，地面应平整、无裂缝、无破损、无积水积垢；应配有防蝇防鼠防虫设施设备等，并维持设施设备的清洁与正常运行。三是严把原料使用关。严格健全索证索票制度，开展餐饮从业者培训，推荐放心肉、放心菜。四是严把就餐区域关。地面墙面应清洁、无积垢。桌面、台布、毛巾等应保持干净卫生。区域内无苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物出现。五是严把餐饮具清洗消毒关。要求餐饮服务单位建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程。禁止使用一次性餐饮具。六是严把废弃物处理关。餐厨废弃物应分类放置，不得外溢出存放容器，并及时清理。要求餐饮单位使用脚踏式带盖垃圾桶，建立废弃物处理台账，防止废弃油脂二次利用，防止废弃火锅底料提炼地沟油。

下一步，我所将进一步继续加大对农贸市场经营户检查力度，确保提升工作落到实处。