香椿为啥比肉贵？ 业内人士：种植面积小产量少

近期，头茬香椿新鲜上市，记者在我市部分集贸市场采访了解到，今年头茬香椿在市场上很“吃香”，每公斤卖到30元，价格比猪肉还贵。不少市民疑惑，为啥这小小的香椿比肉还贵？

香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富，每年清明前后上市，很受市民青睐。3月26日上午，在市区人民街综合市场，不少菜贩摆出了新鲜香椿。有的商贩将香椿扎成小把，以每把1.5元钱的价格出售，商贩说这样听起来价格更容易让人接受。记者发现，香椿售价虽然高，但并没有阻挡市民购买的热情。市民马京利转了几个菜摊发现，每公斤香椿售价没有低于30元的。他说：“家里人都爱吃香椿，每年这时候都会买，回家做香椿炒鸡蛋或香椿拌豆腐，虽然价格高，但一年也吃不了几次。”在采访中，不少市民告诉记者，这几年香椿价格一直在涨。

香椿为啥这么贵？记者咨询金台区金河镇牛氏庙村的业内人士了解到，牛氏庙村是规模种植香椿的专业村，虽然种植有千亩香椿，但就市场需求来说，规模偏小；且香椿亩均产100公斤左右，除了供应本地市场外，还要销往西安、天水等地，供不应求的状况促使香椿价格上涨。此外，头茬香椿营养价值高、鲜嫩好吃，刚上市都是高价卖，一般持续10天左右；等到二、三茬时，香椿生长会加快，价格也会降低。 本报记者岛茜