擀面的手劲要匀，才能达到厚薄一致。在关中农村，媳妇要是不会擀面那时不合格的。旧时，农村娶媳妇的第二天上午，便有一个擀面仪式，俗称“考媳妇”。新媳妇亲自上案擀面，小姑、妯娌、姨、婶等在旁围观，从和 面、揉面、擀面、切面等一整套技术对她进行品评。关中农村女孩子很小年纪就要搭着凳子在案前学擀面了，不然到了婆家会给娘家丢人的。
擀面的手劲要匀，才能达到厚薄一致。在关中农村，媳妇要是不会擀面那时不合格的。旧时，农村娶媳妇的第二天上午，便有一个擀面仪式，俗称“考媳妇”。新媳妇亲自上案擀面，小姑、妯娌、姨、婶等在旁围观，从和 面、揉面、擀面、切面等一整套技术对她进行品评。关中农村女孩子很小年纪就要搭着凳子在案前学擀面了，不然到了婆家会给娘家丢人的。
