未央区食品药监局汉城所精细化规范化管理助推“小餐饮”监管上档升级

为进一步提升“小餐饮”监管工作效能，未央区食品药监局汉城所积极推进“小餐饮”监管工作精细化、规范化管理，着力推进小餐饮”经营户监管工作上档升级。

一是按照“一企两档”要求，分期分批对获证小餐饮经营户进行培训，发放《餐饮服务单位基本信息登记表》、餐饮服务安全承诺书等资料，现场指导和填写，确保一户一档，提升小餐饮经营户建立信用档案和管理档案的自觉性和积极性，夯实小餐饮经营户食品安全第一责任人意识，实现小餐饮户监管工作精细化。

二是对小餐饮经营户硬件设施和管理标准进行全面检查、规范和要求，对冰柜冰箱、消毒柜、保洁柜、清洗池、“三防”设施配备现场规范，对从业人员持有效健康证上岗、原料采购索证索票、清洗消毒要求等现场检查指导，抓紧抓实整改落实到位，消除和避免食品安全风险隐患，全面提升辖区小餐饮保障能力及水平。三是依照“西安市小型餐饮食品安全监督管理量化分级评分表”标准对每户小餐饮经营户进行动态等级评定，并将评定等次与《小餐饮经营许可证》公示在经营场所的显著位置，督促经营户守法诚信经营，不断提升餐饮服务质量和水平。