临潼区物价局成本调查队开展鸡蛋市场调研分析预测

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用等，因而受到广大人民群众的喜爱

春节前后，笔者一直关注着鸡蛋的市场行情，并走访了几家大型的综合超市、农贸市场及出售鸡蛋的商店，也和当地的蛋鸡养殖户取得了多次沟通、联系，发现鸡蛋价格有很大程度的下跌。原来零售3.8元/斤的鸡蛋，现在只有2.8元/斤，批发价格也由原来的3元/斤下降到2.2元/斤，最近鸡蛋批发价格略微上涨，每斤在2.5元左右，而每生产一斤鸡蛋的成本在2.9元—3.1元之间，养殖户每生产一斤鸡蛋就要陪0.4—0.6元，可以说鸡蛋价格创近十年来的新低。

蛋价的下跌主要原因有以下三点：一是大约在2012年到2013年间，全国范围内的蛋价迎来一轮快速上涨，鸡蛋批发价格屡次超过5元/斤，被戏称为“火箭蛋”。直到2015年年初，蛋价依然高达5.5元/斤，高利润让更多的养殖户积极补栏，结果造成蛋鸡存栏量迅速大幅增加。经调查“蛋鸡的饲养周期为500天，一只鸡苗长成蛋鸡需要150天左右，因此蛋鸡的高产期大约是一年后，所以2015年以后开始养殖的蛋鸡，现在刚好处于高产期。”因此造成“供大于求”的局面。二是冬、春季是呼吸道传染病高发的季节，随着春季的来临，人流、物流的集散，将增加呼吸道疾病传播感染的机会。我国部分地区H7N9疫情呈现上升态势。近期我国湖南、江西、贵州等地均发现了H7N9流感的病例。其中，江西省在短短9天时间就有6人被确诊为H7N9患者。H7N9疫情进入高发期，从而导致鸡蛋购买食用的数量减少。三是现在很多饭店才开始营业，需求量低，市场经济不很景气等原因。

那么本次“十几年最低”的蛋价会持续到什么时候？笔者认为农副产品的价格波动一般是半年，亏损压力之下，养殖户会考虑转型，比如转型养殖肉鸡，也会考虑把产蛋期的蛋鸡直接送屠宰场。预测本次低蛋价将会持续到2017年年中，端午节是鸡蛋消费的一个拐点，预计鸡蛋的价格会有所上涨。

建议：一是小规模养殖户的抗风险能力比较弱，所以最好成立合作社，将规模做大，对抗风险。对养殖户来说，遇到极端情况合作社内部可以互助，比方说遭遇鸡蛋滞销可以内部消化一部分，也可以帮助存储一部分；二是推动蛋鸡的规模化、专业化养殖，对于市场，大型的养殖公司能在一定程度上有能力抵消农副产品价格剧烈波动的影响。三是养殖户要理性投资，增加预见性，减少盲目性。并且在目前市场行情下，还要增强鸡蛋市场行情的信心，不宜当即转行或缩小养殖规模，对蛋鸡市场行情还要有一定的期盼。

（物价局 王令旺）