未央区食品药监局汉城所多举措提升小餐饮食品安全水平

未央区食品药监局汉城所根据辖区小餐饮监管实际，创新监管思路，强化责任担当，全面提升辖区小餐饮食品安全保障能力及水平，营造健康安全食品消费环境。

一是常态化宣传。充分发挥协管员作用，联合村（社区）工作人员，多次向小餐饮经营户发放《陕西省“三小”管理条例知识问答读本》和“申办小餐饮许可所需携带的资料”的温馨提示，耐心讲解《小餐饮经营许可证》办理流程，督促其积极办证，合法经营，2016年共受理发放小餐饮经营许可证292户。

二是精细化管理。按照监管风险程度不同，细化监管业态，将小餐饮经营户按照饮品店、小火锅店、烧烤店、卤味店、面馆和炒菜馆等进行细化分类，严格把控关键环节的监管与核查，夯实经营户食品安全主体责任，教育引导小餐饮经营户依法规范开展经营活动，排除食品安全隐患。

三是全方位提升。加强培训与指导，持续推进小餐饮提升改造工作，从申办证照、索证索票、场所卫生、“五病”调离、操作规范、食品添加剂管理、废弃物处理等方面一一进行讲解和规范，广泛发放创建国家食品安全示范城市海报，充分发挥“小餐饮示范店”的积极影响，全面推行“小餐饮经营动态公示卡”，带动引导30余户小餐饮经营户积极开展提升改造，不断提升小餐饮食品安全保障能力及水平。