消费者一边在餐厅吃饭，一边就能通过安装的大屏幕，看到后厨的卫生状况、操作人员的一举一动，这样一种被称作“明厨亮灶”工程的食品安全监管新模式正在临潼区全面铺开。截至目前，包括103所中小学幼儿园在内，临潼区共有268家餐饮单位实现了“明厨亮灶”，成为名副其实的“阳光厨房”和“放心食堂”，创建“明厨亮灶”示范街1条，有15家餐饮单位被评为“明厨亮灶”餐饮服务示范单位。
在2015年13家餐饮饭店实施“明厨亮灶”试点的基础上，临潼区从今年开始在全区实施餐饮企业“明厨亮灶”工程，将“明厨亮灶”纳入餐饮服务许可现场核查标准和量化分级动态评定重点内容，提高餐饮服务许可准入门槛。对新开办的餐饮单位，引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，做到屋顶有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。中小型餐饮服务单位统一按照“打开一堵墙，后厨见阳光”的理念，打通操作间和餐厅之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，让后厨操作直观地展示给消费者；大型餐饮服务单位和学校食堂利用高清摄像头和显示屏，在就餐大厅、包房及结算厅（台）的醒目位置向消费者进行展示，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键区域、重点环节和工作流程的实时画面“直播”给公众，让厨房后场“曝光”在消费者的眼皮下，发挥全社会的监督力量，让餐饮业更加自律、消费者吃得更加安心。