新城区食品药品监督管理局高标准、超额完成小餐饮改造提升及明厨亮灶工作

按照全市2016年食品安全工作统一安排部署，新城结合辖区实际，自加压力，把小餐饮及明厨亮灶改造提升工作列为全区十大惠民实事工程之一，通过提前介入、宣传引导、重点突破、树立示范以点带面，高标准、超额完成了全区420户小餐饮、432户明厨亮灶改造提升任务，建立起上和商业街、解放路等9条小餐饮示范街道，金花北路、西北国际茶城等9个明厨亮灶示范街区。

一、高标准、严要求，促进小餐饮改造提升。

在去年700户小餐饮改造提升工作基础上，以学校周边、医院周边、旅游景区、车站周边、集贸市场等区域为重点，持续开展全区420户“小餐饮”经营环境改造提升工作。一是全面摸排，精准评估。由局机关食品稽查队与基层监管所业务骨干组成专项整治提升小组，对火车站、西京医院、东新街等区域小餐饮“地毯式”摸排梳理，根据各经营户实际情况，分档造册，作出精准改造评估。二是积极宣传，充分动员。采取分组划片的方式，对各路段、各街道经营户，分别组织召开整治提升动员会，明确提升标准，限定整改时限，确保动员工作广泛深入。三是紧盯重点，量身定制改造方案。针对小餐饮单位长期存在的各类顽疾，为经营户定制出“个性化”改造提升方案，大大提高改造提升工作效率。四是掷地有声，加大改造提升工作力度。对不符合经营条件，又拒不配合整改的小餐饮经营户，坚决依法取缔，确保改造提升工作“拳拳到肉、刀刀见骨”。

二、树样板、巧引导，推进明厨亮灶工程。

在去年116户明厨亮灶改造提升基础上，以大型商场、餐饮集中区域等为重点，持续开展全区432户明厨亮灶改造提升任务。一是坚持与行政许可工作相结合。通过许可受理初期提前介入、科学指导，引导其按照标准，合理优化场所布局，为明厨亮灶改造打下基础。二是坚持与日常监管工作相结合。在日常监督检查时，主动发现有意识、有兴趣、有能力的餐饮单位，作为帮扶重点进行指导培育，先试先行，并逐步扩展。三是充分发挥示范引领作用。对明厨亮灶实施较好的餐饮单位进行激励和鼓励，充分调动餐饮单位的积极性和主动性，推动明厨亮灶工作有序开展。四是广泛宣传动员，营造良好氛围。通过召开现场观摩会、“易讯通”短信平台、拉横幅、办讲座等多种途径广泛宣传，强化舆论监督，引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全社会监督，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。

三、巩固成果，建立长效监管机制。

由局机关食品稽查队抽调业务骨干成立专项督导小组，对全区小餐饮及明厨亮灶改造提升情况及时跟踪回访，并将此项工作常态化，以高频度的检查督导，督促经营户时刻紧绷食品安全这根弦，严防改造提升“回潮”现象，进一步巩固工作成果。