未央区食品药监局未央湖所扎实开展端午节前餐饮单位食品安全专项检查

端午节临近，为切实做好辖区餐饮服务食品安全监管工作，有效防控食品安全中毒事件的发生，未央区食品药监局未央湖所按照上级部署要求，结合辖区实际，从5月30日起，积极组织执法人员扎实开展节前食品安全专项检查，确保节日期间群众饮食安全。一是高度重视，锁定目标。主要以辖区大型餐饮服务单位、旅游市场及周边餐饮单位为重点监管对象，增加日常监督检查频次。二是关键环节，严格把控。重点对餐饮单位的后厨卫生、仓库存储情况、原料索证索票和进货查验制度以及凉菜等高风险食品的加工过程为重点检查对象，强化过程控制。此外，对餐饮单位提供的粽子、绿豆糕等节令食品进行严格把关，确保此类食品不出问题。三是留样制度，严格落实。要求各餐饮单位严格落实食品留样制度，食品留样，做到专人管理专人记录，每份留样100-150g，留够48小时。四是应急处置，责任到人。要求餐饮单位及时制定处理突发食品安全事故应急预案，做到遇到食品安全突发事故快速、稳妥、积极的处理，力求将危害降到最低。

截止目前，共出动执法人员20余人次，执法车辆6台次，检查辖区大型餐饮单位6家，旅游市场2家。对其中2家存在的索证索票制度落实不到位、操作间卫生不过关等问题现场下达了责令改正通知书，要求限期进行整改。下一步，未央湖所将继续开展后续的监督检查工作，并做好“回头看”，确保监管效果，确保辖区人民群众节日期间饮食安全。

未央湖所扎实开展端午节前餐饮单位食品安全专项检查