未央区食品药监局汉城所开展辖区“小饭桌”食品安全“回头望”

5月10日，未央区食品药监局汉城所针对夏季食品安全事故易发高发的特点，组织人员对辖区“小饭桌”食品安全进行回头望，积极建立健全长效监管机制，已检查小饭桌10户，下发责令改正通知书4份，全面提升“小饭桌”主体责任意识和经营管理水平。

一查食品原材料，重点检查食品原料是否存在有过期、变质、感官性异常等情况，是否存在使用发芽土豆、使用四季豆等高风险情况存在；食品原材料的存放是否科学规范；查看了原材料采购的索证索票。

二查食品安全制度落实, 主要检查食物是否每餐都有留样，留样的品种、重量、时间是否符合要求；餐饮具消毒是否按照规定每餐必须消毒，消毒时间是否符合要求等。

三查食品从业人员健康证，检查食品从业人员是否持有效的健康证上岗，是否定期参加食品安全知识学习和培训。

四是开展警示教育。对“小饭桌”开办者进行食品安全风险警示教育，组织收看网络、电视、报纸等媒体报道的食品安全事故，确保小饭桌警钟长鸣，牢固树立风险隐患思想，建立健全督导检查机制。

对于检查中存在的问题，执法人员现场责令改正。通过开展“小饭桌”回头望，树立“小饭桌”经营者食品安全第一责任人的意识，夯实“小饭桌”开办者食品安全主体责任，进一步提升“小饭桌”食品安全保障能力及水平。