春、夏季节是食品安全事故易发时节，为充分保障学生、幼儿的饮食安全，提高各相关单位的食品安全应急处置水平，近日未央区食品药监局徐家湾所对辖区18家幼托机构食堂、2家学校食堂负责人进行集中培训学习。
培训会上组织各学校（幼托机构）食堂负责人学习明确其责任和义务，重点学习了集体食堂科学的功能布局，食堂管理应建立完善的食品安全制度，以及从食品原料采购、贮存、原料加工、烹调加工和最终的备餐供餐五个环节需要重点把握和注意的事项。同时，会上现场和各单位负责人签订了《学校（幼托机构）食品安全承诺书》，并统一配发了《食品安全法》、《春季病媒生物防治手册》等宣传手册。
为更好地规范徐家湾辖区学校（幼托机构）食堂食品安全管理，执法人员对今后的工作提出具体的要求：一是进一步强化主体责任意识。各学校（幼托机构）负责人是本单位食品安全第一责任人，要求其加强自身及单位学习新《食品安全法》等食品安全相关法律法规，并建立食品安全责任追溯体系，把食品安全落实到人，落实到岗。二是进一步强化落实食品安全制度。食品安全各项制度是食品安全的保障基石，各单位必须严格落实从人员到设备，从原料到成品各个环节的各项制度。三是进一步加强自身食品安全管理能力。通过学校（幼托机构）食堂自身学习交流，提高科学管理能力，并切准食品安全风险点，做到科学部署、科学预防，进而实现食品安全零事故。
同时，徐家湾所通过所内创建的微信群、QQ群等新媒介平台，加强沟通交流，共同维护好学生、幼儿群体的食品安全，实现社会共治共管的食品安全监管和谐局面。
未央区食药监局徐家湾所认真开展培训
