未央区食品药监局六村堡所研讨交流农村集体聚餐食品安全管理措施

未央区食品药监局六村堡所结合辖区农村较多的实际，针对农村集体聚餐活动卫生条件差、缺少清洗消毒设施、厨师无证上岗、集体聚餐活动举办者相对缺乏食品安全意识，在购买食材时不够重视索证索票，易导致假冒伪劣产品混杂其中，食品安全隐患较多等问题积极开展研讨交流。

通过探讨，大家一致认为，加强农村集体聚餐活动监管，首先要强调协管员在农村集体聚餐活动中的重要责任，充分发挥协管员的积极作用，要求协管员及时上报本村集体聚餐活动具体时间、地点、人数、举办方以及厨师情况，并登记备案。其次，在掌握集体聚餐信息后，及时组织聚餐举办方和厨师等人进行食品安全知识培训，要求聚餐举办方在采购过程中严格履行索证索票制度，并要求厨师必须具备健康证，否则聚餐举办方应拒聘该厨师。最后，根据聚餐活动参与人数的多少，在集体聚餐举办之前指派协管员（200人以下聚餐）和所里监管人员（200人以上聚餐）现场进行食品安全指导，要求操作人员做到食品原材料生熟分开、餐具清洁消毒和按品种留样，切实保障聚餐活动的安全进行。