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为强化生鲜肉类市场执法监管，确保辖区鲜肉加工、流通、餐饮等环节安全可控，严厉打击违法违规行为，确保广大群众食用肉品安全，灞桥区食品药监局于12月23日至1月20日在全区集中开展生鲜肉质量安全专项整治活动。

一是安排部署到位。及时召开专题会议，成立领导小组，以“零容忍、出重拳”为工作方针，细化目标任务，明确责任分工，落实工作措施。

二是监管区域覆盖到位。9个基层食品药品监管所联合260名食品安全协管员，对全区生鲜肉生产经营单位进行“拉网式”摸底调查，实现全覆盖监管。

三是监管环节衔接到位。对生鲜肉批发市场、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等重点场所进行全面检查，排查清理各环节不合格肉及肉制品，严禁食品生产经营者购进、销售、使用无合法来源肉品以及无“两证两章”和腐败变质肉品，实现全程化监督。

四是监管范围明确到位。加工环节重点检查原料肉进厂查验、食品添加剂使用、标签标识、肉制品委托加工备案等内容；流通环节重点查验检验检疫证明及进销货记录，检查进货查验制度落实情况；餐饮环节严格落实进货查验、索证索票和采购记录制度，规范进货渠道，严厉打击采购、使用不合格鲜肉和肉制品的违法违规行为。