户县食品药品监督管理局全力开展学校食堂明厨亮灶工作

为探索学校食堂食品安全监管模式，充分发挥社会监督作用，不断提升全县学校食堂食品安全水平，促进全县餐饮服务业健康发展。我局联合县教育局以加强学校（托幼机构）食堂食品安全为核心，以鼓励学校食堂积极打造“透明厨房、阳光操作”为手段，按照“因地制宜，逐步推进”的原则实行“视频厨房”，在学校（托幼机构）食堂操作间、洗消间、库房等关键部位和重点环节安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，使“后厨”可视、可感、可知，让广大师生通过影像对食品制作过程进行实时监督，同时监管部门在网上进行实时跟踪监管。

截至目前，我局已对6个乡镇的26所学校食堂进行了宣传和动员，其中20所学校已与西安联易信息技术有限公司签订了视频安装合同；16所学校食堂已完成监控探头的安装和调试工作，透明厨房已初具雏形。下一步我局将继续加大明厨亮灶改造工作进程，并适时在全县范围内的大中型餐饮单位积极推广，使餐饮服务单位在我食药监部门和社会公众的共同监督下，能自觉地守法经营、诚信经营，为广大人民群众提供安全可靠的饮食服务。