县药监局开展餐饮服务环节食品原材料采购索证索票和进货查验专项整治活动

为进一步规范全县餐饮环节食品原料采购索证索票行为，健全和完善餐饮服务企业各项食品安全管理制度，从3月9日起，周至县食品药品监督管理局在全县范围内开展了为期一个半月的餐饮服务环节食品原材料索证索票和进货查验专项整治活动。

周至县食品药品监督管理局以全县各类学校食堂、建筑工地食堂、农家乐和大中小餐饮服务单位为整治对象。一是突出重点，加大监督检查力度。对所有持《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位和企事业单位食堂加大了监督检查力度，检查企事业单位食堂是否建立食品及原料采购索证索票和台账记录管理制度，督促餐饮单位与固定供货企业签订采购供货合同，索取供货相应资质证照，要求固定供货单位、个体经营户要提供每次供货的清单和贮藏清单，同时重点检查了票据资质是否妥善保存及规范管理情况。二是注重宣教，树立诚信经营意识。在整治工作中加大宣传教育力度，向监管对象详细讲解宣传食品及食品原料索证索票、进货查验和台账记录的相关知识，积极引导餐饮单位及食堂自觉建立落实采购食品原料索证索票、进货查验和台账记录制度，提高餐饮单位经营者依法经营、诚信经营的意识。同时，充分发挥新闻媒体和人民群众的监督作用，结合创建国家食品安全城市工作，通过在县八云塔广场进行食品安全知识集中宣传活动，在县电视台滚动播放食品安全知识教育宣传片、在《金周至》报刊登食品安全知识专版等方式形成强大的舆论声势，营造全社会共同参与的良好氛围。三是落实整改，切实规范经营行为。对整治中发现的索证索票、进货台账记录不健全的餐饮服务单位，严格要求其进行整改，对拒不整改的餐饮服务单位，从严从重进行了处罚，并在县政府网站上进行了曝光。

通过开展餐饮服务环节索证索票和进货查验专项整治活动，有效增强了企业业主事先预防和管控意识，健全了食品安全事故溯源制度，规范了企业的经营行为，杜绝了不合格食品及其原料流向餐桌。目前，专项整治活动正在有序推进中。