新城区食药监局全面启动学校、托幼机构食堂“明厨亮灶”专项改造工作

为进一步加强食品安全监管，规范餐饮单位食品加工操作行为，督促学校食堂做好食品安全管理工作，3月26日下午，我局组织学校、托幼机构食堂召开“明厨亮灶”工作专题会议。全区64所学校、托幼机构食堂食品安全负责人参加了会议。

在会上，执法人员宣读了《西安市食品药品监督管理局关于开展“明厨亮灶”试点工作的通知》文件，并结合全区餐饮服务整治提升工作，对各食堂原料清洗、切配、烹饪、专间操作、餐饮具消毒等环节的验收标准进行了讲解。着重提出两点要求：一是学校、托幼机构负责人充分认识“明厨亮灶”工作的重要性，积极参与“明厨亮灶”试点工作，增强食品安全自律意识，加强规范、提高管理水平；二是要明确要求，认真做好后厨改造工作，要求各学校、托幼机构按照规定的时间节点和考核评定标准，全面落实，确保改造工作取得实效。

各餐饮单位负责人纷纷表示一定按照会议精神，积极配合打造“明厨亮灶”试点工作，落实工作要求。下一步，我局将坚持“因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进”的原则，督促指导各学校、托幼机构食堂升级改造，为师生营造安全放心的就餐环境。