未央区食品药监局张家堡所开展火锅店专项检查

近日，《焦点访谈》以“火锅后厨藏猫腻”为题，报道了浙江杭州个别火锅类餐饮服务单位存在餐具清洗不彻底、汤料作假、剩菜回收继续使用、工作人员未按规定进行食品加工的问题。为确保辖区火锅店食品安全，依据市、区局相关要求，张家堡食品药监所在辖区内开展火锅店专项检查。

检查重点突出对火锅店从业人员健康证、原料采购索证索票、台账记录、火锅底料、食品添加剂管理、餐饮具消毒以及餐厨废弃物记录等方面的核查。对检查过程中发现的部分火锅店未按要求公示火锅底料的问题，执法人员现场下达整改意见，要求其限期整改。截至目前，张家堡食品药监所共出动执法人员22人次，检查火锅店8家。在下一步检查工作中，张家堡食品药监所将进一步跟踪复查整改情况，加大对辖区内火锅店专项检查的力度，确保食品安全。

张家堡食品药监所开展火锅店食品安全检查